경상북도가 경북지역에서 생산되는
고춧가루의 품질향상과 규격화를 위한
방안을 마련합니다.

경상북도 보건환경연구원은
오는 11월 말까지
경북도내 주요 고추 생산지인
영양과 안동, 의성, 김천 등
6개 산지별 고춧가루 품질을 모니터링하고,
품질평가를 토대로
안전관리와 품질향상을 위한 방안을
마련합니다.

주요 품질평가 내용은
당류, 식염, 곰팡이 수를 비롯해
매운맛의 정도를 나타내는 캡사이신 함량과
색도 등입니다.